|
|
Tunesische Bricks Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 vellen brickdeeg, 2 dikke aardappelen, 4 eieren, 1 bakje waterkers, olijfolie, paprikapoeder, zout en peper, frituurolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de aardappelen goed gaar koken in gezouten water. Blancheer de waterkers 1 minuut. Laat de blaadjes goed uitlekken en hak ze fijn. Pureer de aardappelen met een scheutje olijfolie. Doe er de waterkers bij en meng goed. Kruid met paprikapoeder, zout en peper. Leg de brickdeegvellen op een vochtige keukenhanddoek zodat u ze kunt bewerken zonder dat ze scheuren. Schep op elk vel een portie aardappelpuree. Druk met de rugkant van een lepel een kuiltje in de puree. Breek daarop voorzichtig een eitje (zonder de dooier te breken). Vouw het brickvel toe en las de randen met water zodat de farce er niet uit kan. Frituur de bricks 3 a 4 minueten op 160 ?C. Laat ze uitlekken en serveer ze goed heet.
|
|
|